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鮮香龍蝦包

來源:http://liqingpifa.cn????發布時間:2019-08-10 17:36:56

所需食材:鮮蝦、豬肉、面粉300g、水135g、糖15g、酵母3g、鹽、王香粉、香蔥、姜末
 
做法步驟:1、原料備用;
2、中筋面粉,水,白糖,酵母倒入面包機;
3、和成面團后, 放在溫暖處發酵;
4、香蔥洗凈,切碎;
5、豬肉入料理機打成肉糜,加入五香粉,鹽,姜末,蔥末攪拌均勻;
6、鮮蝦去掉蝦頭,留最后一節蝦殼和蝦尾;
7、面團發酵到兩倍大,取出;
8、充分揉勻后,切成均勻的小劑子;
9、取一個小劑子,搟成圓片。取內餡放入面皮中央,(面皮和內餡的量1:1)。中心放上一顆蝦仁;
10、均勻的捏出小折,收口時,把蝦尾留在外邊,即成小肉包生坯;
11、生坯 放入籠內醒發10分鐘。
12、冷水上鍋蒸,大火燒至水開上汽后,轉中大火蒸約13分鐘關火,不揭蓋,繼續燜3分鐘即可。

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